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幾星霜

Photo きび焼酎。岡山新見市の三光正宗酒造。

15年以上寝かせてから出荷を始めるという年代モノ。 新見で採れるタカキビを原料としている。 1985年に製造しただけなので、今寝かせているのが売れれば最後。 今年には無くなるという曰付きの一品。

これだけ薀蓄が揃っていれば限定マニアとしてはたまらない!

封を切ってグラスに注ぐ。 それだけでフルーティーな香りが溢れてくる。 穀物系焼酎の匂いを更に甘く爽やかにした感じ。 口に含むとサラッとした舌触りと鼻に抜ける香り。 喉に柔らかく、後口は甘さが少し残って切れていく。

15年寝かせたのでトゲトゲしさは完全に消えており、言われなければ焼酎と判らないだろう。 古酒の割りに23度とアルコールは低いのでストレートでいただく。 肴はキンメとイカの干物、カニ酢、鴨のロースト薄切り生ワサビ添え。

食後は少しお湯で割る。焼酎7湯3が適当。 肴は羊羹! これはお薦め、絶対美味しい!

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