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ギネス瓶

今日は楽しい雛祭り♪なので、蛤のお吸い物、散し寿司、甘酒。

甘酒、甘い酒、ビールも酒、甘いビール、それはギネス!
Photo_24 本来ギネスはきめ細かい泡が命で、1度グラスに注いで泡が落ち着くまで3~4分放置し、そこからグラスの淵から2,3mmは泡を盛り上げるために注ぐのが流儀。 ギネス手認定の専門家になると盛り上げた泡にクローバー模様なんかを書いて、どうだ!とサーブしてくる。 1パイント飲み切っても泡が残ったままになるくらいが上手の注ぎ手。

家で到底出来る芸当では無くても、瓶なんか飲めるか!とはならないのがギネスの奥深いところ。 スタウトビール特有のカラメルの甘味やローストした麦芽の風味は瓶でも十分おいしくいただけます。 ただ冷やし過ぎると風味が消えてしまうので、今の季節なら10~12度が一番でコクと広がりを感じる。

ああ、明日は篠山なのに2日連続で飲んでしまった。 明日は暖かそうなので汗ビッショリかいた後のビールは旨いだろうなあ。 料理はボタン鍋なので夜は冷えて欲しいな。

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