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ブルゴーニュワイン

Cimg0341サントーバン1級ヴィーニュ・モワジョン2001
ドメーヌ ビヤー ペール・エ・フィス

前回はソービニヨンブランで失敗したので今回はシャルドネにした。 値段もワンランク上の3000円。

グラスに注ぐだけで柑橘系の香りがする、味わいは固くシャープな感じの中に鉱物的な香ばしさがする。 冷蔵庫で良く冷やしたが、白でも6年熟成だと、もう少し高い温度の方が良いのか、グラスに入れて暫くした方が旨い。

Cimg0342 鶏のような白身肉なら合うと思い、宮崎地鶏を開封。 湯煎して召し上がれと書いてあったが、湯煎した後オーブントースターで軽く炙って水気を飛ばした方が良い。

塩味で歯ごたえが良く身が締まっている。 タレで誤魔化した安焼鳥屋より美味しい。

ボディがしっかりした白だから、肉料理に合わせて十分楽しめた。

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