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オーストラリアワイン

明日から篠山までは禁酒するので、やっぱり締めはワイン。 朝から雪は舞うは一日中冷たい風は吹くし、偉く寒いので今夜は鍋、新世界ワインがマイブームなのでオーストラリアの白をチョイス。

Cimg0543フォー・エミュー2005
シャルドネ

「シャブリ」に代表される白ワインのメジャー葡萄品種シャルドネはフランスのブルゴーニュやシャンパーニュが主だが、世界中の至る所で栽培されている。 そして色も味わいも造り手や地方によってかなり異なったものになっている。

それ故ハズレも多いのだが、今回のは当たりだった。 酸味とコクのバランスが良く、ほんのりとした甘さで飲み後がスッキリしており、寄せ鍋に丁度良かった。

白ワインは成るべく試飲して買うことにしているが、それでも良く失敗する。 試飲は少量なので、樽香が効いていて肉厚なワインの方が美味しく思ってしまう。 ところが魚や貝に併せると生臭さが際だってしまう事が多い。 魚や貝と合わせるなら硬質でドライなタイプが良いだろう。

ブルゴーニュの特級畑のシャブリなどはミネラル感が有ってワインとして高価なんだが、海鮮系の鍋に併せるなら、安価なスッキリ系の方が合うだろう。

800円

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