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ブルゴーニュワインセミナー

Cimg1441 アルチュール・バロレのセミナーで白3赤3の6種類をティスティング。
試飲だけのセミナーは敬遠する女将も、今回はワインに合わせた料理が響されるので一緒の参加となりました。

Cimg1436前菜、マスタードソースの酸味と昆布で締め平目のコクが良いバランス。
シャルドネ07プイィ・ヒュッセ06と合わせます。
単独だと味、香りともブイィの圧勝ですが、料理と合わせると爽やかな酸味のシャルドネの方が勝ります。

Cimg1437 魚、コンソメで炊いた大根の上に焼いた鰤、ソースはトマトベースで風味付けのバルサミコ酢がアクセントになってます。
ワインはピュリニー・モンラッシェ04ピノ・ノワール07
白のモンラッシェは豊かなコクがトマトソースと喧嘩するので、シンプルに塩味かレモン風味くらいの魚料理が良かったかも。
料理と一緒ではなく単独で美味しくいただきました。
赤のピノは若い感じの爽やか系だったので、料理と良くマッチします。

Cimg1438 肉、和牛ステーキの赤ワインソース。
合わせるワインはパストゥーグラン07ジュヴレイ・シャンベルタン07
ガメイの入ったパストゥーグランは濃いソースに負けてます、シャンベルタンは未だ固く飲み頃は4,5年先の感じです。

Cimg1440肉料理よりデザートのチーズケーキの方がワインに良く合いました。

09年ブルゴーニュの葡萄の出来は殊の外良かったようで、今回のセミナーで来日したバロレ氏は終始上機嫌。
「09年は拙いワインを作る方が難しいくらいだ」との事。

Cimg144209年のブルゴーニュは買いだな!と情報を仕入れつつ、女将の分も相当横取りして7~8杯は堪能しました。

これで心おきなく篠山に向けて禁酒、カーボ抜きに突入できます。

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コメント

写真見て、一瞬垂直試飲、、羨ましいと思ってしまいました。
でも良く考えたら、その値段で垂直は無理ですよね(^^;

AKAさん
 食事付きで5250円ですから垂直だと単なるブルしか飲ませて貰いそうにないです。
 昨年秋に行ってきたビールの年代別試飲というのは結構面白かったです。

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