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お家でハイボール

S社のキャンペーンでハイボールが流行ってます。
居酒屋でも簡単に飲めるようになりましたがBarで飲むのでは味に大差がありますねえ。
値段も違うので当たり前でしょうが、それ以上の差があるようなのでマスターにコツを聞いてみました。

ウィスキーとソーダの相性というかバランスだそうです。
ピートが効いたウィスキーには硬水に酸をしっかり含んだソーダ、柔らかいウィスキーには軟水で酸の弱いソーダ。
ウィスキーでソーダを使い分けるのがコツだそうです。

家でも簡単にBar並みの美味しいハイボールが造れると教えていただいたので早速試しました。

Cimg1608
山崎は樽ミズナラを使って和テイストを出したりして、柔らか系シングルモルトの代表選手。
それに軟水酸弱めのプレミアムソーダを合わせます。
両方とも京都山崎の水を使っているので、これ以上の相性は無いでしょう。

グラスに一杯の氷を詰めてステアでクルクル、グラスを冷やしながら氷表面の緩い部分も溶かします。
溶けた水はポイしてウィスキーをワンフィンガー、グラスに沿わせて注ぎます。
ステアでクルクル約13回転半。
そこにソーダーをそっと泡立てないように注ぎます。
私の好みはウイスキーの倍量より多め。
ソーダを入れた後のステアはクルクルしないで、底のウイスキーを持ち上げる感じを2回。
この時も泡立て無いように注意します。

Barのハイボールの出来上がりです。

美味しい!感激の味です。
Barに比べると氷の締まりが緩いので早く溶けて来るのが欠点ですが、そこは速く飲んでしますという作戦で何とかなるでしょう。

同じシングルモルトでもピートの効いた白州だとソーダが負けてしまうのでウィルキンソンなんかが良いと思います。

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