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シャンパーニュセミナー

Cimg1903 高麗橋の仏料理有名店ル・ボアでのシャンパーニュセミナーに行ってきました。

シャンパーニュ地方のアイ村でピノ・ノワールのグラン・クリュを所有するゴセ・ブラバンさんのシャンペンです。

合わせる料理はル・ボアですから間違いなし。

Cimg1905スペイオムレツのトルティー、こんなにふっくらと味わえたのは始めでです。

胡瓜、茄子、オクラを生でDIPでいただきましたが、マヨネーズ味ではなくアーモンドやトマトベースで新鮮でした。

ムール貝は香菜が添えられていて味が際立っていました。
メインは鳥の葡萄風味ソースの煮込み、シャンペンにぴったりです。

Cimg1907 のんだシャンペンは4種。
どれもピノが7割以上です。

シャルドネが多いシャンペンより骨格の強さ、酸味のキレを感じました。

昼間からシャンペンを飲むという優雅さ、堪えられません。

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