jognote

最近のトラックバック

無料ブログはココログ

« 中日優勝をローヌワインで | トップページ | 第2回大阪ごちそうマラソン »

エルブジのソムリエと

Cimg1994今年6月に閉店した『世界一のレストラン』エルブジ。
そのシニアソムリエであるダヴィッド・セイハス氏が来日しているので話を聞きに行ってきました。

レストランが閉店した後、自分に何が出来るだろうかと考え、スペインワインの美味しさを伝えようと、世界を巡っているそうです。
氏の推薦するアバニコのワインをいただきながらのお話です。

Cimg1993 ワインは土着品種とその土地を活かした醸造がされていて、美味しかったのですが、ワインの話よりエルブジのこぼれ話の方が興味深かったです。

・エルブジの料理は45品前後もあって3~5時間かけて食事をする。 ワインなんか合わせてられない。
本当にスペインワインとスペイン料理のマリアージュを味わいたければ、車で25分ほど離れた◎×△の方が良い。

・エルブジの客は50%が外国人。 地元のワインを飲みたがるので店にはスペインワインを多く用意しているが、アドリア(料理長)の料理には骨太系のスペインワインは合わない。
もともと夏期に6ヶ月間だけ営業するので赤より泡や白の方が合う。

なんて話を聞きながら、あっという間の2時間でした。

« 中日優勝をローヌワインで | トップページ | 第2回大阪ごちそうマラソン »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/14802/53055371

この記事へのトラックバック一覧です: エルブジのソムリエと:

« 中日優勝をローヌワインで | トップページ | 第2回大阪ごちそうマラソン »

2017年3月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

瀬戸線高架下

  • e高架はここまで
    雨天コース。 大曽根から東大手まで約2.5k

瑞穂北競技場

  • e競技場受付
    トラックで走るなら

名城公園

  • シャワールーム
    名古屋ランナーの聖地

庄内緑地公園

  • n.ゴール
    名古屋市西区

大池公園

  • p平州・大仏コース入り口
    東海市市役所の隣

スカウター

お気に入り

  • 企画
  • frun