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オリーブオイルセミナー

1リットルで800円もあれば500mlで5000円もザラに見るオリーブオイル、何が違うのがセミナーで教えて貰いました。

Cimg2048

テイスティングは3ml程度を口に含み空気に充分触れさせながら一気に喉に流し込みます。
良いオイルは青いピーマンやトマトのような野菜のフレッシュさを感じ、べとつきはありません。
安物はバターようなねっとり感でしたオイリーさが口に残ります。

日本に輸入されるオリーブオイルの8割は本場の基準なら調理用にしか用いないようなクラスだそうです。
料理の仕上げにかけたり、バケットにつけたり、そのまま食するのは一定のクラスより上のオイルで無いと美味しくないそうです。
残念ながらラベルの表示なんかで見分ける術はなく食べてみて美味しいと感じたオイルを買うしかないそうです。

単純にエクストラヴァージンオイルなら安心という訳では無いという話でした。

良いオイルを用いたイタリア料理で勉強です。

Cimg2044

そのまま食べたり、オリブーオイルをかけたり、で食べ比べでみます。
オイルもオリーブの種類別に5種類を使い分けます。

Cimg2047

ラグーソースのパスタ、オイル無しでも充分美味しいのですが、オイルを回しかけるとパンチの効いた味に豹変しました。

トスカーナのオリーブオイルだったのでトスカーナ料理です。
ワインも当然トスカーナ。

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美味しい料理に美味しいお酒、オリーブオイルの勉強もできました。

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コメント

はじめまして。石原と申します。

オリーブオイルセミナーについてのブログを拝見いたしました。
もし失礼でなければどちらでセミナーを参加なさったのか教えていただけますでしょうか?


実は私最近スペイン産のオリーブオイルを販売し始めまして、オリーブオイルについて学べる場があるならと思っております。
突然のメール失礼もあるかとは思いますが、ご確認いただけたら嬉しいです。


石原玉美

石原さん 始めまして

スペイン旅行でオーリーブオイルに嵌って、愛用しています。
今回はイタリアのオリーブオイルセミナーでしたが、全般的な勉強ができました。

販売店がセミナーを企画され、講師は輸入業者のオリーブオイル担当の方でした。
常設では無く、イベントとしての開催です。

人気だったようで予約開始後、速攻で満員になりました。

↓ここです

http://shop.plaza.rakuten.co.jp/wine-takamura/diary/detail/201201020000/

細かく教えて頂きありがとうございます。
楽天などでも募集をしているんですね。

他にも探してみようと思います。
わざわざありがとうございました☆

   石原玉美

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