走って☆飲んで！酔ってＺｚzz

ボージョレーヌーボー

まほろん — 2008-11-22T20:27:00+09:00

小室騒動の発端となった５億円の被害に遭った事務所からスタート、大阪地検、大阪地方裁判所を経由して大阪拘置所までの小室ロードをＪＯＧ。
昨夜の騒動は凄かったようだが、今朝は静まりかえって祭りの後のようだった。

１１月２０日のボージョレー・ヌーボー解禁日を過ぎでもワイン売場は祭りの最中、今年は大分売れ残っているようだ。
一頃の盛り上がりが一段落したのか？ユーロ高の頃に契約したヌーボーに割高感があるのか？最近の不景気影響か？

年に一度のお祭りだから女将のリクエストに応えてヌーボーを用意する。
雰囲気良く乾杯して飲むから美味しいけど、価格ほどの価値は無い。
どの銘柄を選んでも大差無いし、ボージョレーでもボージョレー・ビラージュでも価格差ほどに味の違いは無い。
だから２～３０００円でエチケットの綺麗なワインを選んだ。

ボージョレ・ヌーヴォ２００８
ブシャール　エイネ

明るいルビー色、フルーティな香り、軽い口当たり。
酸のフレッシュ感があって「これぞボジョレー・ヌーヴォー！」という典型的な味。
それなりに美味しい。

２０００円　ワインに５００円　後は空輸代と雰囲気代だな

蒸し鍋

まほろん — 2008-11-21T18:36:00+09:00

「レースに向けて減量したい！」と言っていたら、女将から「蒸し鍋料理がカロリー控えめで良いらしい」とアドバイスを貰った。

それ専用の鍋が在って、遠赤外線の作用で食物が美味しくなる！との御託宣で女将に買わされた。

人気の商品で２ヶ月待って入手、湯豆腐の材料を乗せて鍋開始、蓋から蒸気が出始めてから５分、出来た！

が！　不味い～。

白菜はフニャフニャ、豆腐はベシャ、ネギも今一、茸はクタクタ。
そのまま食べたり。ポン酢を付けてみたが味がぼやけて美味しくない。
「何でこんな料理が人気なんだろう？」と首を傾げた

改めて調理見本写真を見ると根菜類やブロッコリー、トマトが映っている。
「鍋」という言葉で湯豆腐の食材を用意したが、ポトフの様な煮込み料理の食材が良いのかもしれない。

１週間後、再チャレンジ

食材は　南京、薩摩芋、フランクフルト、鶏胸肉、馬鈴薯、人参・・・
付けタレは　柚子胡椒、アンチョビソース、味噌マヨネーズ、岩塩、粒マスタード

う、美味い～
野菜はホクホク、フランクフルトはパキっとした歯触り、胸肉はふっくら
素材の旨みが引き立っているので、岩塩だけでも充分美味しい。

野菜は洗って切るだけ、肉類も塩胡椒無しで、ＯＫなので準備は簡単。
これなら私にも出来ると自信がついた。

鍋買わされて、料理させられて、女将の作戦にまんまとはまったような・・・。

スペインワイン

まほろん — 2008-11-16T20:04:00+09:00

朝から雨なので衣替えなんかを午前中に済ませ、お昼は最後の東京女子マラソンをＴＶ観戦。
刺激を受けて雨上がりの大阪城へＲＵＮに出掛けるのもマラソン観戦後の恒例になってしまった。

夕方４時を過ぎると陽が大きく傾き、赤く色づいた桜が夕日に映えて美しい。　気持ちがよいので大川、中之島をブラブラ２０ｋ以上も走ってしまった。

シャワーを浴びて一息つくと１８時、小腹が空いたので虫養いにチーズを肴にワインを空けた。

みそ漬け　モツァレラ
最近のマイブームチーズ。
モツァレラを使っているのがミソで、味噌の塩分で単独では頼りないチーズの旨みが引き出されれている。

残った味噌はキュウリとか蒲鉾に付けて食べるとこれまた美味、息子は熱々の御飯に乗せて美味しそうに食べていた。

グラディウム・テンプラニーリョ２００７
ボデガス・カンポス・レアレス
明るいルビー色と爽やかな果実の香り、テンプラニーリョ種独特の眠たさは感じない。
タンニンは丸いというより細かい、もっとタンニンが主張するとザラザラ感が出るのだろうけど、良い所で収まっている。

果実実も凝縮感があって良いのだが複雑味は無く広がりや余韻も無い。　グラスの中で時間が経過しても目立って変化しない。

１０００円を超えてると平凡でつまらない味と思えるんだろうが、６００円なら値段の割には美味いしいという評価になる。　ただ温度が低いとタンニンが際だつので室温程度がお薦め。

６００円　イメージはスペイン野郎、でも未だ高校生？

ブルゴーニュワインセミナー

まほろん — 2008-11-15T20:17:00+09:00

ブルゴーニュワインと料理のマリアージュのセミナーに参加しました。
ブルゴーニュ・レ・コトー・デ・モワンヌ・ブラン２００６

最初の１杯は食前酒も兼ねます。
柑橘系の香りと酸味、後口にミネラル感があって食欲が出てきます。
ワインは全てブシャール・ペール・エ・フェス醸造所の提供です。

合わせる料理はフォアグラコンフィのテリーヌとエスカルゴ。
どちらもブルゴーニュの家庭料理でワインと良く合います。

ボーヌ・デ・シャトー・プルミエ・クリュ２００６

さっきの白より１ランク上だけあってボディがしっかりしてます。

樽香があって酸味と柑橘系の果実味、少し洋梨の香りもしてます。

魚料理はズワイ蟹のムースを包んだ舌平目

細いのはジブレットでソースは蟹の身が入ってます。

クリームソースに負けない強さをもったワインで料理との相性は抜群です。

ボーヌ・グレーヴ・ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズュ２００５.

ワイン名でもあるランファン（幼子）は幼キリストだそうです。
子宝に恵まれないルイ１３世が神に祈ってこのワインを飲んでルイ１４世が出来たとか・・・。

ベリー系の果実味が豊かで名前の通りフレッシュな感じがします。

肉料理は淡路牛ホホ肉
さっぱりしたソース、味付けでフレッシュ系のブルゴーニュと引き立て合います。
幼子ワインと食べると温野菜の方が美味しく感じられます。

ル・コルトン２０００
特級畑

色が少し茶色がかってはいるが、香りも果実味も抜群です。
ボディがしっかりしているので、ホホ肉とマッチします。

講師の話によると長期熟成タイプなので未だ若い、後１０年経てば丁度良いくらいだそうです。

最後はスィーツ、これにコーヒー＆食べ放題のパンが付いて５０００円。
人気のセミナーなのが良く判ります。
今回も受付開始５分で満席になったそうです。

次は１２月４，５，６日のシャンペンセミナーです。
また電話架けまくらなくっちゃ。

南仏ワイン

まほろん — 2008-11-09T22:41:00+09:00

９日は法事、神道なので正確には祭事という。
祭事の後に皆で食事をするのは仏教も神道も同じ、普通は仕出しの弁当を頼むのだが、今回は参加人数も少ないのでＮホテルを予約した。

仏料理のお薦めランチコース食べ、白赤１杯ずつグラスワインを飲んで一人５０００円で賄える。
Ａ首相のように「ホテルは安い」とまでは言えないが、案外リーズナブルだ。

お昼にワインを飲んでエンジンがかかり、夕方は早くから飲み始めてしまった。

セリエ・ド・プランス２００６
ＡＯＣシャトー・ヌフ・デュ・パプ

色はガーネットでエッジは薄い、チェリー系の香りに爽やかなハーブの香りが混じる。
タンニンは丸くて柔らか、チェリー系の果実味が仄かに甘い。
飲み口は軽いけどボディはしっかりしている。

華奢だけど芯がしっかりしているスポーツ選手のような感じで、軽いだけの安ワインとは一線を画している。

これくらいなら魚料理にも合いそうで、使い勝手がよいだろう。
日常飲みとしてお勧めできる。

８００円　イメージは陸上部女子中生でも１５００で５分切ってません